Retigo s.r.o.

Vision Smoker

Vision Smoker est un accessoire unique compatible avec l´ensemble des fours mixtes Retigo Vision. Vos plats obtiendront un arôme fumé incomparable. Grâce à Vision Smoker vous pouvez réaliser le fumage et la cuisson en même temps. Ainsi vous pouvez offrir de nombreux plats fumés à vos clients. Le système double chauffage rend Vision Smoker vraiment unique, c’est pourquoi le fumage peut même durer 3 heures.

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Qualités uniques

DOUBLE CHAUFFAGE

Grâce à ce système, vous pouvez effectuer un fumage De qualité lent sans brûler les copeaux de bois. Le Temps de fumage peut durer jusqu‘à 3 heures pour le Fumage à froid sans remplacer les copeaux de bois.

RÉGLAGE DE L‘INTENSITÉ DU FUMAGE

3 niveaux d´intensité de fumage programmable

  • 1er niveau pour le fumage lent à l‘air froid jusqu´à 3 heures par production de fumée sans combustion excessive
  • 2e niveau pour le fumage moyen à des températures de 70 °c à 130 °c pour un fumage de 2 heures maximum
  • 3e niveau pour le fumage personnalisé avec fumée intense et un traitement thermique court jusqu‘à 30 minutes.

DÉMARRAGE TURBO

Production de fumée rapide pour le fumage personnalisé. La fumée dense en moins de 2 minutes grâce à la puissance d‘allumage contrôlée

CONTRÔLE PAR PROCESSEUR

L‘allumage du bois contrôlé par microprocesseur assure une production rapide de fumée. Le ralentissement conséquent de l‘allumage évite la combustion excessive du bois et l‘amertume.

PLAGE DE TEMPÉRATURE

Il est possible d‘utiliser le fumoir pour des températures comprises entre 20 °c et 200 °c.

ARRÊT AUTOMATIQUE

Cette fonction permet au fumoir de fournir un résultat exceptionnel même si vous n‘êtes pas présents en cuisine. Le fumoir s‘éteint tout seul lorsque le processus prévu est terminé. Utilisé pour le fumage nocturne.

ÉCRAN TACTILE

Contrôle par écran tactile pour l’entretien simple et l‘hygiène simples de la cuisine.

COMPATIBILITÉ

Compatibilité avec tous les modèles et formats de fours mixtes retigo.

LAVAGE AUTOMATIQUE

Grâce à la solution spéciale en matière d‘étanchéité des circuits électroniques, le fumoir peut être lavé en utilisant le cycle de lavage automatique directement dans le four mixte retigo

PROGRAMMES

Les programmes de fumage peuvent être téléchargés gratuitement sur at www.retigo.fr

Caractéristiques techniques

Dimensions du générateur (l × h × p) 172,5 x 65 x 354 mm
Poids 2 kg
Puissance totale 300 W
Alimentation électrique 1N~/200 V - 230 V/ 50 – 60 hz
Combustible copeaux de bois de 1 cm à 4 cm
Humidité OUI
Température maximum 200 °C

 

Dessins

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