Retigo s.r.o.

1. Découvrez les 3 modes de cuisson et leurs usages

Votre four mixte Retigo combine vapeur, convection et mode mixte pour une cuisson sur mesure :

• Vapeur : Idéal pour les légumes, poissons et plats diététiques. Ce mode préserve les nutriments et l’humidité, parfait pour des plats sains et savoureux.

• Convection : Parfait pour les pâtisseries, viandes rôties et gratins. Il garantit une croûte dorée et un intérieur moelleux.

• Mixte : Allie chaleur sèche et vapeur pour des résultats équilibrés. Par exemple, un cheesecake basque moelleux avec une croûte caramelisée.

? Conseil : Testez chaque mode avec un plat simple pour comprendre leur impact sur la texture et le goût.

2. Préchauffez malin, économisez l’énergie

Un préchauffage de 5 à 10 minutes suffit grâce à la technologie Retigo :

• Le préchauffage réduit la chute de température lors de l’introduction des aliments.

3. Chargez votre four de manière optimale

• Répartissez uniformément : Évitez de surcharger un côté pour une cuisson homogène.

• Utilisez des accessoires adaptés :

  • Bac gastro perforé pour une circulation d’air optimale.

  • Vision Grill pour les viandes et légumes grillés.

  • Plaque émaillée pour les pâtisseries et plats délicats.

Chaque recette trouve son accessoire complémentaire pour un résultat parfait.

4. Maîtrisez l’humidité pour des textures parfaites

Le contrôle de l’humidité est un atout majeur :

• Ajustez l’humidité au pourcentage près pour des résultats précis.

• Utilisez les sondes de température pour un contrôle optimal.

5. Nettoyage et entretien : la clé de la longévité

Un entretien rigoureux prolonge la durée de vie de votre four :

• Nettoyage quotidien : Profitez du nettoyage automatique pour une propreté idéale.

• Essuyez les parois et les joints après chaque utilisation.

• Détartrage hebdomadaire : Utilisez le Vision Descaler pour un four comme neuf.

• Vérifiez les filtres et sondes : Nettoyez ou remplacez-les selon les besoins.

6. Programmez vos recettes pour gagner du temps

Les fours Retigo permettent de sauvegarder des programmes :

• Enregistrez les temps, températures et niveaux d’humidité de vos plats fréquents.

• Standardisez vos recettes et réduisez les erreurs.

7. Surveillez la température avec précision

• Utilisez nos sondes pour vérifier la température interne des aliments.

• Avec un préchauffage maîtrisé et une ventilation à 7 vitesses, la température de votre four reste constante pour une cuisson sous contrôle.

8. Économisez l’énergie sans sacrifier la qualité

• Privilégiez les cuissons en batch : Cuire plusieurs plats en une fois réduit la consommation.

• Les fours mixtes Retigo consomment jusqu’à 30% d’énergie en moins que les fours traditionnels.

9. Formez votre équipe pour une utilisation optimale

Organisez des sessions de formation :

• Montrez comment utiliser les programmes préenregistrés pour faciliter l’utilisation.

• Utilisez les fiches mémo et les guides Retigo pour une prise en main rapide.

10. Innovez avec Retigo : libérez votre créativité

• Expérimentez des cuissons hybrides (ex : commencer en vapeur, finir en convection).

• Consultez les recettes exclusives Retigo sur CombiOnline pour vous inspirer.