Halloween : 3 recettes faciles et terrifiantes à cuisiner avec Retigo
Cette année, sortez des sentiers battus avec des recettes effrayamment délicieuses, faciles à réaliser avec un four mixte (vapeur + air pulsé).
L’automne est synonyme de feuilles dorées, de nuits fraîches… et d’Halloween !
Que ce soit pour un dîner monstrueux, un apéritif d’Halloween ou un dessert à faire frissonner vos invités, ces idées sauront marquer les esprits. Prêts à cuisiner comme un sorcier (ou une sorcière) en cuisine ?
Entrée : Camembert Rôti "Momie" (Parfait pour un apéritif qui fait peur… de bonheur !)
Ingrédients
1 camembert (250 g)
1 pâte feuilletée
1 œuf (pour la dorure)
2 olives noires (pour les yeux)
Étapes
Préchauffez votre four mixte à 180°C .
Découpez la pâte feuilletée en lanières de 1 cm de large.
Enveloppez le camembert avec les lanières en laissant un espace pour les "yeux". Croisez les bandes pour un effet "bandelettes de momie".
Badigeonnez de dorure à l’œuf.
Enfournez 15-20 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
À la sortie du four, ajoutez l’olive coupées en rondelles pour les yeux.
Servez chaud avec des bâtonnets de pain grillé ou des crackers.
Astuce : Pour un effet "vieilli", saupoudrez légèrement de paprika avant la cuisson !
Plat : Tarte Rustique "Têtes de Squelettes" (Un dessert qui croque… comme un crâne !)
Ingrédients
7 pommes (type Pink Lady)
1 pâte brisée
100 g de sucre en poudre
25 g de farine T45
5 g de cannelle
10 g de cassonade
Jus d’1/2 citron
Étapes
Préchauffez le four à 200°C (air pulsé).
Épluchez et évidez les pommes, puis coupez-les en deux.
À l’aide d’un couteau d’office, sculptez des yeux, un nez et une bouche en forme de squelette sur chaque moitié.
Dans un saladier, mélangez les pommes avec le jus de citron, la cassonade, la farine, la cannelle et le sucre.
Étalez la pâte brisée en un cercle de 30 cm sur une plaque avec papier sulfurisé.
Disposez 12 moitiés de pommes au centre (visage vers le haut), en laissant 2 cm de bord libre. Réservez é moitiés pour plus tard.
Repliez les bords de la pâte vers l’intérieur et badigeonnez de dorure.
Saupoudrez de cassonade grossière et enfournez 35-40 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
À la sortie du four, ajoutez les 2 moitiés de pommes réservées pour combler les espaces.
Badigeonnez de confiture d’abricot chauffée pour un effet brillant.
Dessert : Crème Brûlée "Pumpkin Spice" en Mini-Citrouilles (Le dessert qui sent bon l’automne… et la magie !)
Ingrédients
Pour les citrouilles
6 mini-citrouilles (Jack Be Little)
20 g de beurre mou
20 g de sucre en poudre
Pour la crème
6 jaunes d’œufs
200 ml de lait entier
300 ml de crème liquide
70 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1 bâton de cannelle
3 clous de girofle
2 g de gingembre en poudre
30 g de cassonade
Étapes:
Pour les Pumpkins:
Couper le haut des citrouilles et retirer graines et filaments à la cuillère.
Badigeonner l’intérieur de beurre et saupoudrer de sucre en poudre.
Replacer les couvercles et enfourner 20 min jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Pour l'appareil à crème Brûlée:
Porter la crème à ébullition avec vanille, cannelle et badiane puis laisser infuser 15 min à couvert.
Filtrer la crème au chinois.
Fouetter jaunes d’œufs, sucre et sel puis incorporer la crème chaude en filet.
Verser l’appareil dans les citrouilles et cuire jusqu’à ce que les bords soient pris. Laisser refroidir 1h à température ambiante puis réfrigérer 4h minimum.
Saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau avant service.
