Le Deli Master, cœur battant de votre boulangerie
Le four est bien plus qu’un simple appareil : c’est le poumon de votre boulangerie. Premier allumé le matin, dernier éteint le soir, son choix est l’une des décisions les plus stratégiques lors de la création ou de l’évolution de votre espace. Un four performant et adapté fait toute la différence entre une production artisanale de qualité et une logistique contraignante.
Deli Master Combi : l’allié polyvalent des artisans
Conçu spécialement pour les exigences des boulangeries-pâtisseries, le*Deli Master Combi de Retigo allie la précision d’un four de boulanger à la polyvalence d’un four combiné. Idéal pour les espaces optimisés, il passe sans effort d’un four de boulangerie fiable le matin à un four multifonction l’après-midi, répondant ainsi à tous vos besoins de cuisson au fil de la journée.
Que vous soyez une boulangerie-pâtisserie traditionnelle, un traiteur ou un espace hybride (boulangerie et snacking), le Deli Master Combi s’adapte à toutes vos productions, avec une robustesse et une efficacité à toute épreuve.
Le Deli Proofer : maîtrisez l’art de la fermentation
La qualité de vos pains et viennoiseries commence bien avant la cuisson : c’est dans la fermentation que tout se joue. Le Deli Proofer, chambre de fermentation professionnelle, vous permet de gagner un temps précieux et de simplifier la préparation de vos pâtes.
Contrôle intuitif : Grâce à son écran tactile, pilotez à la fois le four et la chambre de fermentation, pour une gestion centralisée et simplifiée.
Précision thermique : Réglez la température de 25°C à 60°C, pour une fermentation optimale, quels que soient vos produits.
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Le Deli Menu : des recettes prêtes à l’emploi
Démarrez votre journée sans stress grâce aux programmes préenregistrés du Deli Master, spécialement conçus pour la boulangerie-pâtisserie.
Adaptez la cuisson au poids de vos produits et à la couleur souhaitée, pour des résultats constants et professionnels.
Personnalisation facile:
Ajoutez vos propres programmes pour une cuisson sur mesure, adaptée à vos recettes et à vos attentes.
Une ventilation optimisée pour une cuisson parfaite
L’uniformité de la cuisson et le croustillant de vos produits dépendent en grande partie de la circulation de l’air chaud et de la vapeur. Le Deli Master intègre un ventilateur réversible pour une cuisson plus rapide et homogène.
Contrôle précis :
Ajustez la ventilation de 40% à 100%, pour une maîtrise totale de la texture et de la couleur de vos produits.
5 en 1 : un four, des possibilités infinies
Avec le Deli Master, votre four s’adapte à toutes vos activités :
-Boulangerie-pâtisserie traditionnelle
- Traiteur
- Snacking
- Restauration
- Cuisson vapeur
Grâce à ses accessoires dédiés, passez d’une production à l’autre sans changer d’équipement, pour une flexibilité maximale et un gain de place significatif.
Le Deli Master Combi et ses accessoires (Deli Proofer, Deli Menu) sont conçus pour vous accompagner au quotidien, en alliant performance, polyvalence et simplicité d’utilisation. Un investissement durable pour des produits d’exception, jour après jour.
