Cet appareil Hold-o-mat est idéal pour l´usage domestique ou pour les cuisines professionnelles plus petites. Il dispose de tous les processus comme les appareils Hold-o-mats plus importants – Maintien des mets en qualité parfaite même pendant quelques heures après la fin de leur cuisson ou la cuisson à température basse (par exemple la cuisson de nuit), mais uniquement à température constante. Ceci apporte des économies de plusieurs points de vue – le rendement plus élevé des ingrédients, la réduction des prix de revient, respectivement la consommation d’électricité et l’économie de temps du personnel. La capacité de cet appareil Hold-o-mat est 3x GN 2/3 (profondeur 65 mm) ou 2x GN 2/3 (profondeur 100 mm). Les dimensions des récipients gastronomiques sont GN 2/3 (354x325 mm).