Ichigo Ichie est un restaurant étoilé Michelin situé au cœur de Cork, en Irlande. Il marie la cuisine japonaise traditionnelle aux ingrédients irlandais. Fondé en 2018 par le chef japonais Takashi Miyazaki, il a obtenu sa première étoile Michelin six mois seulement après son ouverture. Le nom « Ichigo Ichie » signifie « une fois dans la vie », reflétant sa philosophie de créer des expériences culinaires uniques.

Le restaurant utilise un four mixte Retigo Orange Vision 611, idéal pour les établissements servant entre 51 et 150 repas par jour. Ce modèle offre de nombreuses fonctionnalités : cuisson vapeur, sous vide, rôtissage, régénération, mais aussi des programmes spéciaux comme le séchage ou le fumage. 

Ce four contribue à une préparation précise et régulière des plats, essentielle pour maintenir le niveau élevé de qualité apprécié par les clients d’Ichigo Ichie.